荷兰豆在荷兰真叫中国豆？揭开这颗豆子的跨国身世之谜

荷兰豆在西方确实常被称为“中国豆”，这源于一段有趣的跨文化交流史，荷兰豆原产于地中海沿岸，17世纪由荷兰人引入中国，因此被中国人称为“荷兰豆”，后来，随着中西饮食文化的交流，连荚食用的烹饪方式由中国传向西方，海外中餐馆的广泛使用让西方人误以为这种吃法及品种源自中国，便将其称作“中国豆”，这颗豆子的双重名称，生动见证了东西方贸易往来与饮食文化的交融。

在中文互联网上，一直流传着一个颇为有趣的“冷知识”：我们常吃的“荷兰豆”，在荷兰居然被叫做“中国豆”，这种带有“互相套娃”色彩的命名方式，让许多网友大呼奇妙,甚至有人以此作为中西方文化交流的趣谈。

事实真的如此吗？荷兰豆在荷兰真的叫“中国豆”吗？

答案是：这是一个流传甚广的美丽误会，在荷兰，荷兰豆并不叫“中国豆”。

在荷兰，荷兰豆到底叫什么？

在荷兰语的日常生活中，荷兰豆的标准称呼是“Peultjes”（发音类似“佩乌特耶斯”），这个词来源于荷兰语中的“peul”，意思是“豆荚”，加上后缀“-tje”表示“小”，所以它的字面意思非常质朴，小豆荚”或者“嫩豆角”。

除了Peultjes，在植物学或农业分类中，它有时也会被称为“sluimererwten”，但无论哪一种叫法，都和“中国（China）”没有半点关系,荷兰人并没有把这种豆子冠上中国的名字。

既然不叫中国豆，这个传言是怎么来的？

既然荷兰人不叫它“中国豆”，为什么这个传言会如此深入人心呢？这主要归咎于英语翻译的误导以及部分网友的“以讹传讹”。

在英语中，荷兰豆有一个别名叫作“Chinese snow pea”（中国雪豌豆），或者直接简称“Chinese pea”，这个英文名称的由来，是因为在19世纪末至20世纪初，大量中国移民和劳工将荷兰豆的种植技术和连荚食用的烹饪方法带到了欧美（尤其是美国），西方人发现这种吃法非常特别，且当时种植和推销这种嫩豆荚的多为华人农户，因此英语世界便给它贴上了“Chinese”的标签。

后来，国内网友在查阅资料时，看到了英语里的“Chinese pea”，便想当然地将其翻译回“中国豆”，并脑补出了“荷兰人叫它中国豆”的说法，殊不知，这仅仅是英语国家的称呼,而非荷兰人的叫法。

我们为什么叫它“荷兰豆”？

既然荷兰人叫它“小豆荚”，那我们中国人为什么非要给它冠上“荷兰”的名号呢？

这要追溯到17世纪的大航海时代，当时，荷兰人（荷兰东印度公司）将这种植物的种子从地中海沿岸或西亚地区带到了中国台湾和南部沿海地区，由于这种豆子连着豆荚一起吃，口感清脆，与当时中国人习惯吃成熟豆粒的豌豆不同，大家为了纪念这种作物的引进途径，便称其为“荷兰豆”。

有趣的是，随着时间的推移，“荷兰豆”这个名称甚至在语言学上留下了一个有趣的对比：在有些英语国家，它被称为“Chinese pea”；而在中文里，它叫“荷兰豆”，这种“互相认领”对方国名的现象，虽然在实际语言中并不完全对等,却成为了全球化贸易史上的一个生动注脚。

食物命名的“跨国错觉”

在饮食文化中，这种“张冠李戴”的命名现象并不罕见。

• 澳门豆捞：这并不是澳门本土的传统小吃，而是一家内地餐饮企业创立的火锅品牌，但在全国流传开来后，很多人以为澳门人天天吃“豆捞”。
• 夏威夷披萨：放了菠萝的披萨被叫做夏威夷披萨，但它其实是由一位在加拿大的希腊移民发明的，和夏威夷毫无关系,只是借用了夏威夷菠萝罐头的噱头。
• 法式炸薯条（French Fries）：其实起源于比利时，但在一战时美国士兵在法语区的比利时吃到了这种炸土豆，便误以为是法国菜,一直叫到了今天。

“荷兰豆在荷兰叫中国豆”这句话，虽然在现实中是个不折不扣的谣言，但它背后的历史脉络却无比真实，它生动地记录了几百年前荷兰商船的全球扩张,也记录了近代中国移民对西方饮食文化的影响。

一颗小小的豆子，跨越了重洋，在不同的语言里留下了不同国家的名字，下次当你在餐桌上夹起一筷子清炒荷兰豆时，不妨把这个真实的“跨国身世”讲给朋友们听。